Es wird immer der gleiche Prozentsatz gebucht, unabhängig vom Leistungs/belegdatum

Wahrscheinlich handelt es sich bei dem genutzen Konto um ein Konto mit festem Steuersatz.

Es sollte in diesem Fall ein anderes Konto genutzt werden.

In der Kunden- und Lieferantenverwaltung sollte im Register Vorgaben kontrolliert werden, welche Konten als Vorgabe eingetragen sind.