Wenn Du den Dialog in deinem Screenshot mit OK beendest, erscheint nach einem weiteren Einstellungsfenster das Hauptfenster zum Bearbeiten der Anlage EÜR, dort dann:
...
Im Dialog dann der Menüpunkt 'Elster'.
Dann in der letzten Zeile der Einstellungen (Elster/Ausgabedateien anzeigen) in das rechte Feld klicken, dort wird dann der Schalter 'Öffnen' sichtbar, der den Elsterordner öffnet.
Alternativ auch direkt im Taxpool-Menü: 'Datei,Systeminfo' --> 'Mandantenordner anzeigen' im Unterordner /Ausgaben/Anlage EÜR